［ 商品情報 ］
商品名：プラム アナエロピック
生産国： コロンビア
農園： エルパライソ農園
製法： アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）
焙煎度：浅煎り

革新的な精製技術で注目されるエルパライソ農園が手がけた一品。
コーヒー生産者のディエゴさんは、独自の発酵プロセスで味わいを創りあげる天才です。
もともと発酵はコーヒーにとって切っても切れない関係性があります。本来コーヒーは赤い実を収穫し天日乾燥、または皮を剥いで水洗処理を行った後、乾燥させて味わいを引き出します。（この時点ですでに空気中の酸素と微生物による好気性発酵が行われています。）
この発酵という複雑な工程を２段階に分けてコントロールし、まるで「プラム＝すもも」のような味わいのコーヒーを創り上げます。丁寧にに素晴らしいフレーバーを引き出されています。ピーチの風味が口いっぱいに広がり、アプリコットとマンゴーの甘い余韻をお楽しみいただけます。
正にピーチコーヒーといっても過言ではないほどフルーティーな逸品です。
一口目から印象がはっきりしており、
気分や空気を一瞬で切り替えてくれる存在感を持った豆です。

単体では主役に、
ブレンドでは全体を一気に明るく引き上げる役割を果たします。


［ 豆の情景 ］
朝の光が差し込み、
空気が少しだけ温まりはじめる時間。

果実が熟す一瞬を切り取ったような香りが広がり、
気持ちを外へ、前へと開いてくれる。
何かを始めたい日や、流れを変えたい朝に似合う豆。

果実の気配が、
一日を明るく切り替える一杯。
明るさと華やかさを加え、
全体の温度を一段上げる豆。