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コロンビア産プラムアナエロピック　［100g/200g］

¥880 税込

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商品名：プラムアナエロピック
生産国：コロンビア
農園：エルパライソ農園
製法：アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）
焙煎度：浅煎り
容量：100g,200g
※鮮度重視のため「豆のまま」のみのお取り扱いとなります。

革新的な精製技術で注目されるエルパライソ農園が手がけた一品。
コーヒー生産者のディエゴさんは、独自の発酵プロセスで味わいを創りあげる天才です。
もともと発酵はコーヒーにとって切っても切れない関係性があります。本来コーヒーは赤い実を収穫し天日乾燥、または皮を剥いで水洗処理を行った後、乾燥させて味わいを引き出します。（この時点ですでに空気中の酸素と微生物による好気性発酵が行われています。）
この発酵という複雑な工程を２段階に分けてコントロールし、まるで「プラム＝すもも」のような味わいのコーヒーを創り上げます。丁寧にに素晴らしいフレーバーを引き出されています。ピーチの風味が口いっぱいに広がり、アプリコットとマンゴーの甘い余韻をお楽しみいただけます。
正にピーチコーヒーといっても過言ではないほどフルーティーな逸品です。